我国食品重要化学性和生物性污染状况和食品中有害因素的监测，积累2014 年食品安全风险监测数据，了解我国食品中主要污染物及有害因素的污染水平和趋势，掌握和分析我国食品安全状况；确定危害因素的分布范围和可能来源，通过监测发现各食品生产、消费环节的食品安全隐患，为监管部门采取有针对性的控制措施提供科学依据；为食品安全风险评估、风险预警、食品安全标准制修定提供充分、可靠的数据支持；评价食品生产加工企业的污染控制水平与食品安全标准的执行情况和效力，为食品生产加工企业和监管部门控制污染提供技术指导，为监管部门评价其所采取的控制食品污染的公共卫生措施的有效性提供技术依据。
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